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小學(xué)生營養(yǎng)早餐搭配原則

2023-10-07 15:28:14來源:魔方格

摘要:《小學(xué)生營養(yǎng)早餐搭配原則》由生活百科網(wǎng)發(fā)布,主要內(nèi)容: 早晨起來,雖然胃里已排空,但由于活動(dòng)量不大,有些孩子總覺得早上不餓,也就不想吃


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  小學(xué)生營養(yǎng)早餐搭配原則

  吃得多不如吃得精

  早晨起來,雖然胃里已排空,但由于活動(dòng)量不大,有些孩子總覺得早上不餓,也就不想吃早飯。另外,有的學(xué)生上學(xué)早,時(shí)間緊張,進(jìn)餐時(shí)間短。

  因此,早餐不用吃大量的飯菜,只要質(zhì)量高、搭配合理的主副食就可以了。

  每天喝牛奶是最好的補(bǔ)鈣措施

  每天喝牛奶是最好的補(bǔ)鈣措施(盡管人們對(duì)牛奶有不同的認(rèn)識(shí),但適量適度是重要的飲食原則,對(duì)孩子成長也是需要的——責(zé)編注),每100毫升牛奶中含鈣量達(dá)120毫克,如果每天喝250毫升牛奶,可以獲得300毫克的鈣,相當(dāng)于中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的鈣供給量標(biāo)準(zhǔn)的40%。這樣,再從其他食物中攝入鈣達(dá)供給量標(biāo)準(zhǔn)的50%,兩者相加,基本滿足需求。

  此外,最好每天早餐中有一個(gè)雞蛋。

  雞蛋富含生命所需的一切營養(yǎng)成分和活性物質(zhì),是人類早餐的最佳選擇。

  有些家長一大早就給孩子吃很多東西,不但有牛奶、雞蛋,還有包子、油條、漢堡、巧克力等等,認(rèn)為多吃點(diǎn)“耐餓”。

  殊不知,吃得過多反而會(huì)影響上午的學(xué)習(xí)。根據(jù)《中國居民膳食指南》,營養(yǎng)早餐的熱量來源應(yīng)包括蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物,三者比例應(yīng)接近1∶0.7∶5,并能提供人所必需的各種維生素和礦物質(zhì),如鈣、鋅、鐵等。早上食欲差,家長應(yīng)盡可能安排一些色、香、味、形具有吸引力的早點(diǎn),早餐也要經(jīng)常換著花樣做。

  蔬菜水果不可少

  如果把牛奶、雞蛋、蔬菜加主食當(dāng)作理想早餐的標(biāo)準(zhǔn),那么,如果再加上水果,便稱得上是“黃金早餐”了。

  但據(jù)調(diào)查,學(xué)生早餐中最缺少的就是蔬菜和水果。

  主食、蛋品、肉類、奶類雖然富含碳水化合物及蛋白質(zhì)、脂肪,但均為含硫磷元素多的食物,屬于酸性食品,而蔬菜水果是堿性食品,不僅富含胡蘿卜素和多種水溶性維生素,還含有很多鈣、鉀、鎂等營養(yǎng)素。

  如果學(xué)生早餐吃過多的酸性食物,且沒有堿性食物來中和,會(huì)導(dǎo)致血液偏酸性,可使人整個(gè)上午思維不集中。

  因此,早餐中蔬菜不能少,可以選擇一些爽口的什錦泡菜、拌黃瓜、糖拌西紅柿等等。

  吃一定量的蔬菜,不僅能夠維持血液酸堿度的平衡,減輕胃腸道的壓力,還能為機(jī)體及時(shí)提供一定量的維生素,對(duì)學(xué)生健康發(fā)育十分有益。此外,如果有條件,早餐最好再增加一個(gè)富含維生素的水果。

  小學(xué)生補(bǔ)腦營養(yǎng)早餐

  黑芝麻糊

  原料:芝麻30克、糯米50克、大米50克。

  做法

  所有材料洗凈,加水浸泡一夜,第二天用豆?jié){機(jī)制成米糊即可。

  紅薯雜糧米糊

  原料:紅薯200克、麥仁30克、糙米30克、玉米片30克

  做法

  1. 麥仁、糙米用清水浸泡15分鐘洗凈;紅薯去皮切小塊,倒入豆?jié){機(jī)中。

  2. 加入玉米片、麥仁、糙米,所需量的清水,加蓋按下米香豆?jié){鍵即可。

  紫薯米糊

  原料:紫薯150克、大米80克

  做法

  1. 紫薯去皮切碎,和洗凈的大米一起浸泡一夜。

  2. 將浸泡過的紫薯、大米、水加入豆?jié){機(jī)中,制成米糊。

  南瓜米糊

  原料:南瓜300g、大米100g

  做法

  1. 南瓜去皮切成小塊;大米清洗干凈。

  2. 將原料倒入豆?jié){機(jī),倒入適量水,選擇米糊鍵即可。

  核桃花生米米糊

  原料:核桃、花生、大米

  做法

  1. 將核桃、花生和米泡在清水里一個(gè)晚上。

  2. 泡好的材料放入豆?jié){機(jī)里打磨即可。

  南瓜栗子米糊

  原料:南瓜1塊、熟栗子7-8個(gè)、大米

  做法

  1. 南瓜切碎,和洗凈的大米混合,加適量水浸泡上;栗子剝殼,將栗子肉切小塊。

  2. 將浸泡過的南瓜碎、大米、栗子倒入豆?jié){機(jī),加入適量水,制成米糊即可。

  山藥紅薯米糊

  原料:地瓜70克、山藥70克、米飯70克、黑芝麻粉2茶匙、白糖5克

  做法

  1. 山藥和紅薯切片,放到微波爐中,加2茶匙水,高火4分鐘。

  2. 把山藥和紅薯放到攪拌機(jī)中,加入黑芝麻粉、米飯、白糖,添加沒過食材的開水,攪碎即可。

  小米山藥粥

  原料:鮮山藥,小米,白糖

  做法

  1、將山藥洗凈搗碎,與小米同煮為粥。

  2、然后加白糖適量,空腹食用。

  一周健腦早餐計(jì)劃

  養(yǎng)生粥 Monday

  材料:小薏仁15克、米30克、當(dāng)歸1/4錢、紅棗1.9錢、枸杞1.4錢、面輪20克、高麗菜30克、柳松菇20克、芹菜末15克、黑芝麻5克、核桃5克、土雞蛋一顆

  調(diào)味:鹽、白胡椒粉適量

  做法

  1.小薏仁、米洗凈浸泡片刻,瀝干后加當(dāng)歸、紅棗、面輪剪成片狀、高麗菜洗凈切絲、柳松菇洗凈加水適量煮成粥。

  2.黑芝麻、核桃稍烤待用。

  3.放入蛋、芹菜末、枸杞加熱2-3分后,灑上黑芝麻、核桃及適量的調(diào)味即可。

  小叮嚀

  核桃中含亞麻油酸,可供給大腦基質(zhì)的需要,而其含有的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分,可健腦。但不能過食,每日2~3個(gè)核桃為宜。當(dāng)歸、紅棗、枸杞有補(bǔ)氣功效,讓一天充滿活力。

  日式烤飯團(tuán) Tuesday

  材料:糙米飯100克、飯島香松、壽司海苔1片、鮪魚罐頭30克、日式醬油

  做法

  1.將糙米飯、飯島香松、鮪魚攪拌均勻后,捏成三角飯團(tuán)。

  2.將捏好的飯團(tuán)放入烤箱中烤至表面酥脆即可。

  3.將烤好的飯團(tuán)表面刷上日式醬油,包上海苔片即可。

  小叮嚀

  腦部約60%是不飽和脂肪(包括約10%的omega-3脂肪酸),因此攝取富含omega-3的食物可保持細(xì)胞膜的彈性,使神經(jīng)細(xì)胞的功能達(dá)到較佳狀態(tài)。深海魚的魚油富含omega-3;其中的DHA是細(xì)胞膜的重要成分,尤其是腦和視網(wǎng)膜的細(xì)胞膜。無論在大腦皮質(zhì)功能、記憶力維持,甚至胚胎與幼兒的腦部發(fā)育,DHA都扮演重要的角色。除了鮪魚,還可以用鮭魚替代。

  南瓜濃湯 Wednesday

  材料:洋蔥50克、南瓜連皮15克

  調(diào)味:鮮奶160cc.(酌量增減)、鹽、白胡椒粉適量

  做法

  1.南瓜切塊蒸熟。

  2.洋蔥切片絲,用熱水汆燙瀝干待用。

  3.將1+2做法及調(diào)料(鮮奶160cc.、鹽、白胡椒粉適量)放入果菜調(diào)理機(jī)打勻,倒入深鍋內(nèi),用中火煮10-15分鐘,滾了即可食用。

  小叮嚀

  牛奶是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),含豐富核黃素、鉀、鈣、磷、維生素B12、維生素D,有助于神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)合成,幫助孩子提升專注力。南瓜是β-胡蘿卜素的來源,含豐富維生素A、鋅、鉀和纖維素。味甘平,清心醒腦,對(duì)頭暈、心煩、口渴等陰虛火旺病癥有幫助。因此,對(duì)神經(jīng)衰弱、記憶力減退的人有較好的幫助。

  香蕉牛奶燕麥粥 Thursday

  材料:香蕉半根、低脂牛奶240cc.、即食燕麥片40克、葡萄干10克、杏仁片3克

  做法

  1.香蕉半根切成小丁狀備用。

  2.將低脂牛奶加熱后加入即食燕麥片泡軟。

  3.將香蕉丁、葡萄干、杏仁片加入牛奶燕麥粥即可食用。

  小叮嚀

  腦部細(xì)胞利用葡萄糖做為能量來源,而香蕉含有豐富的糖類,能提供腦部足夠的能源,幫助孩子腦部運(yùn)作。燕麥提供糖類更含豐富的維生素B群、E及鉀、鋅等礦物質(zhì)。堅(jiān)果類富含omega-3脂肪酸、維生素E、硒等抗氧化物質(zhì),保護(hù)腦細(xì)胞不受自由基損害,并且有助情緒穩(wěn)定,讓孩子學(xué)習(xí)更佳,家長也可以核桃、松子等其他堅(jiān)果類取代杏仁片。

  全麥纖蔬三明治 Friday

  材料:全麥土司3片、雞蛋1顆、枸杞0.5錢、美生菜20克、牛番茄30克、蘋果20克、低脂起司片一片

  做法

  1.美生菜洗凈,水分滴干備用。牛番茄、蘋果切成薄片備用。

  2.枸杞以熱水泡軟,加入打散的雞蛋液中,起油鍋將蛋炒熟。

  3.全麥土司以烤箱烤至表面酥黃。

  4.將枸杞炒蛋、美生菜、牛番茄、蘋果、低脂起司片以全麥土司夾起后對(duì)切成三角形即完成。

  小叮嚀

  雞蛋不僅有B群,優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)也與制造細(xì)胞和神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)有關(guān)。而且還有豐富的維生素A、E、B6、B12、葉酸和鋅等活化腦力的營養(yǎng)素。蛋黃中還富含卵磷脂,是人體合成乙醯膽堿(負(fù)責(zé)記憶力、提高反應(yīng)時(shí)間和專注力的神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì))的主要原料。

  小學(xué)生減肥營養(yǎng)早餐食譜

  1.早上一杯牛奶減肥

  牛奶中含有豐富的鈣元素,能幫助人體燃燒脂肪,促進(jìn)機(jī)體產(chǎn)生更多能降解脂肪的酶。

  所以,如果您想減肥,請(qǐng)每天喝牛奶吧。

  喝點(diǎn)美味的東西,讓你覺得減肥不是那么恐怖的事!早餐時(shí)候的面包盡量選擇全麥的或者水蒸的,不要奶油的。

  2.蘋果、猊猴桃、石榴、西紅柿減肥

  這些水果里含大量的果膠,吃了會(huì)產(chǎn)生飽腹感。每天選擇一餐吃一個(gè)大小適中的水果在一定效果上是不錯(cuò)的。

  如果覺得還是餓,可以吃幾片全麥餅干或者全麥面包,千萬也不要餓暈自己。

  3.蔬菜沙拉減肥

  這個(gè)推薦在晚餐吃。可以選擇你喜歡的蔬菜和水果洗干凈切丁,沙拉醬還是少加點(diǎn),如果實(shí)在覺得無味,可以加一些酸奶來調(diào)味,也可以選擇味道比較可口的水果來調(diào)味,實(shí)在覺得單吃青菜太受不了,可以水煮兩個(gè)雞蛋來吃,加點(diǎn)醬油就可以了。

  4.減肥營養(yǎng)解饞蔬菜水果汁

  每天喝上1杯番茄汁,可以得到一晝夜所需要的維生素A的一半。

  番茄含有大量檸檬酸和蘋果酸,對(duì)整個(gè)機(jī)體的新陳代謝過程大有補(bǔ)益,可促進(jìn)胃液生成,加強(qiáng)對(duì)油膩食物的消化。還可起到減肥的作用。

  當(dāng)然你也可以換成任何你喜歡的蔬菜或者水果榨汁,但是不要放白糖調(diào)味,可以放適量的蜂蜜。

  5.西瓜減肥

  西瓜能夠利尿、幫助消化、消水腫,可以幫助排除體內(nèi)多馀的水分,但是最好不要晚上吃,要不你可能要晚上起來幾次上洗手間。原創(chuàng)文章

  6.餓了就吃青瓜

  青瓜有降解脂肪的功能,而且青瓜里有充足的水分。

  對(duì)身體很有好處,它是所有事物中為數(shù)不多的幾種不含脂肪的食物,多吃也不會(huì)長胖,可以涼拌吃,可以青瓜炒雞蛋,瘦身效果都很不錯(cuò)!

  小學(xué)生開胃營養(yǎng)早餐食譜

  套餐一:青菜火腿蛋餅+餅干酸奶+蘋果

  組成:青菜火腿蛋餅1個(gè),餅干酸奶1杯,蘋果半個(gè)。

  做法

  1.將雞蛋打散,加入面粉、切碎的青菜末(青菜最好用葉的部分,這樣會(huì)比較軟)和火腿末,少許鹽,攪拌均勻。

  2.鍋燒熱,加少許油,把以上材料攤成餅,煎至兩面金黃即成。

  3.餅干切小丁,與酸奶攪拌即成。

  套餐二:菜肉餛飩+蛋煎面包+橙

  組成:菜肉餛飩1碗,蛋煎面包1片,橙子半個(gè)。

  做法

  1.蝦肉、青菜絞成泥,加入姜蔥末、鹽和少許水調(diào)勻成餡。

  2.餛飩皮攤平,包入肉餡做成餛飩。

  3.鍋中入水煮開,放入餛飩煮熟,撈出盛入碗中,加湯放入少許紫菜、香菜末、鹽、香油調(diào)味,即成。

  4.雞蛋1個(gè)打散。

  5.鍋燒熱,放少許油,面包片沾勻雞蛋液放入鍋內(nèi),煎至兩面金黃即可。

  套餐三:果仁玉米粥+雞蛋肉松三文治

  組成:果仁玉米粥1碗,雞蛋三文治1個(gè)營養(yǎng)菜譜,西紅柿半個(gè)。

  做法

  1.將花生米、核桃仁、黑白芝麻炒熟研成碎末。

  2.將水放入鍋內(nèi),細(xì)玉米面用溫水調(diào)勻,水開后,將調(diào)好的玉米面放入鍋中攪勻,再開鍋時(shí)即成玉米面糊糊,然后將少量白糖、葡萄干和事先備好的碎果仁倒入攪勻,稍滾即成。

  3.準(zhǔn)備雞蛋1個(gè),黃瓜1/4根,面包4片,火腿2片,肉松適量。

  4.雞蛋煎熟(煎時(shí)要少放油);黃瓜切薄片,加少許鹽、糖、醋,腌10分鐘,瀝干水分。

  5.在面包上撒一層肉松孕婦營養(yǎng)食譜,蓋上一片面包,將煎蛋放在上面兒童營養(yǎng)食譜,再擺上黃瓜片寶寶營養(yǎng)食譜,蓋上一片面包,擺上火腿片,蓋上另一片面包,對(duì)角切。

  解析:花生、核桃仁、芝麻的營養(yǎng)價(jià)值很高,所含蛋白質(zhì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過魚類、肉類,而且是內(nèi)含有卵磷脂、腦磷脂的優(yōu)良蛋白質(zhì),極易被人體吸收。對(duì)寶寶的腦發(fā)育非常有好處。


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