營(yíng)養(yǎng)師資格證是什么 國(guó)家政策支持嗎

健康中國(guó)行動(dòng)(2019—2030年)已于2019年7月18日正式啟動(dòng)，《國(guó)務(wù)院關(guān)于實(shí)施健康中國(guó)行動(dòng)的意見(jiàn)》中指出，人民健康是民族昌盛和國(guó)家富強(qiáng)的重要標(biāo)志，預(yù)防是最經(jīng)濟(jì)最有效的健康策略。

營(yíng)養(yǎng)是健康最重要的一塊基石。國(guó)務(wù)院辦公廳于2017年下發(fā)的《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃(2017—2030)》，是政府對(duì)于國(guó)民營(yíng)養(yǎng)工作的頂層設(shè)計(jì)，也是食物營(yíng)養(yǎng)事業(yè)發(fā)展的綱領(lǐng)性文件。中國(guó)食品報(bào)就《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃》提出的實(shí)施策略和重大行動(dòng)采訪了營(yíng)養(yǎng)健康領(lǐng)域的權(quán)威專家，進(jìn)行了10篇專訪，多角度闡釋營(yíng)養(yǎng)健康的重要性，增進(jìn)與社會(huì)公眾的互動(dòng)交流，促進(jìn)食業(yè)積極投身國(guó)民營(yíng)養(yǎng)行動(dòng)。

近年來(lái)，隨著公眾對(duì)食品的營(yíng)養(yǎng)健康功能要求日益廣泛和迫切，食品消費(fèi)進(jìn)一步多樣化，營(yíng)養(yǎng)保健食品有著廣闊發(fā)展空間。目前，我國(guó)營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)業(yè)還存在不少問(wèn)題，很多企業(yè)規(guī)模較小，科技含量低，產(chǎn)品開(kāi)發(fā)能力尚顯不足。同時(shí)，由于專門(mén)提供營(yíng)養(yǎng)生理生化檢驗(yàn)的機(jī)構(gòu)較少，人們普遍缺乏對(duì)自身營(yíng)養(yǎng)狀況的認(rèn)知。

《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃(2017—2030年)》提出，加強(qiáng)國(guó)家級(jí)營(yíng)養(yǎng)與健康科研機(jī)構(gòu)建設(shè)，以國(guó)家級(jí)和省級(jí)營(yíng)養(yǎng)專業(yè)機(jī)構(gòu)為基礎(chǔ)，建立3—5個(gè)區(qū)域性營(yíng)養(yǎng)創(chuàng)新平臺(tái)和20—30個(gè)省部級(jí)營(yíng)養(yǎng)專項(xiàng)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室。

中國(guó)疾病控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所博士生導(dǎo)師霍軍生表示，公眾營(yíng)養(yǎng)改善需要強(qiáng)大的科技和產(chǎn)業(yè)支撐，需要政府引領(lǐng)、社會(huì)共建、資源整合。

科技創(chuàng)新推動(dòng)營(yíng)養(yǎng)體系建設(shè) 　　近年來(lái)，全社會(huì)對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康的重視日趨加強(qiáng)，但就現(xiàn)況而言，我國(guó)尚沒(méi)有完整的標(biāo)準(zhǔn)化營(yíng)養(yǎng)健康評(píng)價(jià)和干預(yù)規(guī)范體系，以及與之相配套的產(chǎn)業(yè)和社會(huì)服務(wù)，這需要科技支撐和產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新。在霍軍生看來(lái)，這是各國(guó)都在努力的方向。

霍軍生表示，多學(xué)科和多技術(shù)的聯(lián)合創(chuàng)新，催生了信息、生物、新能源等高科技產(chǎn)業(yè)的飛速發(fā)展，同時(shí)也產(chǎn)生了一個(gè)現(xiàn)象：科學(xué)研究很難由科學(xué)家個(gè)人獨(dú)立完成，集約創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)取代了科學(xué)大師，科技和產(chǎn)業(yè)進(jìn)步需要在創(chuàng)新目標(biāo)的引領(lǐng)下建立協(xié)作機(jī)制，由科學(xué)家、技術(shù)人才、企業(yè)家、政策制定者和其他貢獻(xiàn)者共同努力，方能實(shí)現(xiàn)。這樣的創(chuàng)新體系與傳統(tǒng)的體系不同，需要集中資源，創(chuàng)新機(jī)制。因此，《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃(2017—2030年)》提出，開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)與健康、營(yíng)養(yǎng)與社會(huì)發(fā)展的經(jīng)濟(jì)學(xué)研究。加強(qiáng)國(guó)家級(jí)營(yíng)養(yǎng)與健康科研機(jī)構(gòu)建設(shè)，以國(guó)家級(jí)和省級(jí)營(yíng)養(yǎng)專業(yè)機(jī)構(gòu)為基礎(chǔ)，建立3—5個(gè)區(qū)域性營(yíng)養(yǎng)創(chuàng)新平臺(tái)和20—30個(gè)省部級(jí)營(yíng)養(yǎng)專項(xiàng)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室。

“兩者的方向不同，”霍軍生說(shuō)，“區(qū)域性營(yíng)養(yǎng)創(chuàng)新平臺(tái)以科技產(chǎn)業(yè)、核心產(chǎn)品、社會(huì)服務(wù)和營(yíng)養(yǎng)數(shù)據(jù)共享為目標(biāo)，而重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室以科技創(chuàng)新、技術(shù)支持和服務(wù)為目標(biāo)。”

營(yíng)養(yǎng)創(chuàng)新平臺(tái)要以營(yíng)養(yǎng)改善為核心，結(jié)合科研、健康、醫(yī)療、食品、服務(wù)、信息等多部類，實(shí)現(xiàn)一體化協(xié)作，建設(shè)具有區(qū)域特點(diǎn)、帶有明確針對(duì)性創(chuàng)新目標(biāo)的合作平臺(tái)，以華北(京津冀)、華東(長(zhǎng)三角)、華南(大灣區(qū))、西部(西南、西北)、東北為劃分區(qū)域，基于區(qū)域基礎(chǔ)優(yōu)勢(shì)和特色，實(shí)現(xiàn)我國(guó)在營(yíng)養(yǎng)改善方面的全面發(fā)展。

而省部級(jí)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室則要解決關(guān)鍵性技術(shù)需求問(wèn)題，從遺傳、基因、表觀遺傳、轉(zhuǎn)錄組、蛋白質(zhì)組、代謝組、人體微生態(tài)、營(yíng)養(yǎng)生物標(biāo)志物、營(yíng)養(yǎng)素需要量、營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)價(jià)與檢驗(yàn)技術(shù)、營(yíng)養(yǎng)與特殊食品、營(yíng)養(yǎng)與食品成分、營(yíng)養(yǎng)與膳食結(jié)構(gòu)、營(yíng)養(yǎng)與中醫(yī)藥、營(yíng)養(yǎng)與作物栽培育種、人群營(yíng)養(yǎng)干預(yù)技術(shù)、營(yíng)養(yǎng)與慢性病控制、營(yíng)養(yǎng)與心理健康、營(yíng)養(yǎng)與社會(huì)行為以及營(yíng)養(yǎng)經(jīng)濟(jì)學(xué)等方面，有針對(duì)性地推動(dòng)瓶頸性技術(shù)的突破和創(chuàng)新，切實(shí)為我國(guó)營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃提供科學(xué)理論和及時(shí)方法的支撐。以居民營(yíng)養(yǎng)改善為目標(biāo)，推動(dòng)我國(guó)營(yíng)養(yǎng)科學(xué)技術(shù)、營(yíng)養(yǎng)健康信息化和營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

2018年1月，天津科技大學(xué)省部共建食品營(yíng)養(yǎng)與安全國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室獲批，霍軍生表示，雖然每個(gè)實(shí)驗(yàn)室的目標(biāo)各不相同，但基本的要素是相同的，要有管理機(jī)制，建立創(chuàng)新的鼓勵(lì)機(jī)制，明確清晰的目標(biāo)，完善系統(tǒng)的評(píng)估考核管理體系。

慢病發(fā)病率增加促進(jìn)防病關(guān)口前移 近年來(lái)，慢病的發(fā)病率逐年增加，取代傳染病占據(jù)了絕大部分的醫(yī)療資源。隨著人們生活條件的改善，民眾的營(yíng)養(yǎng)狀況發(fā)生較大變化，心臟病、癌癥、呼吸系統(tǒng)疾病等慢性病的發(fā)病率呈現(xiàn)上升趨勢(shì)，已經(jīng)成為威脅中國(guó)居民健康的最主要因素，隨著中國(guó)人口老齡化進(jìn)程的加快和防治慢性疾病任務(wù)的加重，GDP中用于疾病負(fù)擔(dān)和醫(yī)療負(fù)擔(dān)的比例也在不斷上升。因此，現(xiàn)階段社會(huì)面臨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展帶來(lái)的壽命延長(zhǎng)和老齡化吞噬社會(huì)資源這一重要矛盾?；糗娚硎?，為了緩解這一矛盾，提高人們的生活質(zhì)量，降低社會(huì)負(fù)擔(dān)，國(guó)家將工作重心由“以治病為中心”轉(zhuǎn)向“以健康為中心”，將防病關(guān)口前移。

霍軍生提到，我國(guó)自古便有治未病的理論，早在1983年便成立了中國(guó)預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院。而《“健康中國(guó)2030”規(guī)劃綱要》更是從國(guó)家戰(zhàn)略的角度談到了預(yù)防為主、關(guān)口前移，推行健康生活方式，減少疾病發(fā)生，促進(jìn)資源下沉，實(shí)現(xiàn)可負(fù)擔(dān)、可持續(xù)的發(fā)展。

長(zhǎng)期以來(lái)，以醫(yī)療為中心的技術(shù)體系已經(jīng)形成，但由于醫(yī)療診斷的切點(diǎn)靠后，疾病與健康中間存在著很大一段模糊地帶。霍軍生表示，如果將防病的關(guān)口向前推進(jìn)，便可以尋找到兩個(gè)節(jié)點(diǎn)，一個(gè)是營(yíng)養(yǎng)，另一個(gè)則是生命初期1000天。

倡導(dǎo)營(yíng)養(yǎng)健康成為社會(huì)共識(shí) 霍軍生表示，營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究在近30年提出并不斷實(shí)證了一個(gè)新的理論——都哈理論(DOHaD，Developmental Origins of Health and Disease)，即健康和疾病的發(fā)育起源。其核心思想就是人類成年期疾病的發(fā)生，如高血壓、心血管疾病等，可以追溯到胎兒和幼兒時(shí)期的營(yíng)養(yǎng)不良。這一理論將出生前和出生后的營(yíng)養(yǎng)失衡與健康問(wèn)題聯(lián)系在一起，即從在體內(nèi)孕育的那一刻起，母親的營(yíng)養(yǎng)狀況就將影響這個(gè)生命的一生?；糗娚赋觯秶?guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃(2017—2030年)》的六大行動(dòng)，也是從生命早期1000天營(yíng)養(yǎng)健康行動(dòng)開(kāi)始的。這也為營(yíng)養(yǎng)不良的預(yù)防提供了國(guó)家政策支撐。

霍軍生表示，近幾年，國(guó)家衛(wèi)健委開(kāi)始推動(dòng)“三減三健”行動(dòng)，倡導(dǎo)健康生活方式，這與我國(guó)面臨的雙重負(fù)擔(dān)——營(yíng)養(yǎng)缺乏和過(guò)剩息息相關(guān)。國(guó)際上將營(yíng)養(yǎng)不良分為三個(gè)類型：一是攝入不足，主要是指饑餓;二是微量營(yíng)養(yǎng)素營(yíng)養(yǎng)不良，主要指微量營(yíng)養(yǎng)素，包括維生素和礦物質(zhì)的缺乏;三是超重肥胖，主要指能量物質(zhì)攝入過(guò)多。霍軍生指出，我國(guó)在20世紀(jì)90年代初就基本消除了饑餓，微量營(yíng)養(yǎng)素的普遍缺乏可以通過(guò)各種項(xiàng)目進(jìn)行補(bǔ)充，但超重肥胖目前已成為我國(guó)的主要問(wèn)題，很難治理，缺乏非主體行為關(guān)聯(lián)的技術(shù)方法，或者說(shuō)還沒(méi)有個(gè)體行為不配合就可以實(shí)現(xiàn)干預(yù)的有效方法。因此，通過(guò)大力宣教，提高認(rèn)知，改變生活方式，特別是改變不良飲食習(xí)慣，是當(dāng)前控制慢性病的主要方法。國(guó)家推進(jìn)“三減三健”等項(xiàng)目，旨在建設(shè)良好生活方式并提高全民營(yíng)養(yǎng)健康素養(yǎng)，具有社會(huì)引導(dǎo)方面的重要作用。國(guó)家相關(guān)政策也對(duì)食品的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、農(nóng)業(yè)和食品工業(yè)起到向滿足營(yíng)養(yǎng)健康需求方向發(fā)展的引導(dǎo)作用。

在營(yíng)養(yǎng)改善方面，通過(guò)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善項(xiàng)目，國(guó)家每年投入大量的資金提高膳食營(yíng)養(yǎng)水平，建設(shè)學(xué)校的食堂，進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)干預(yù)，解決貧困地區(qū)學(xué)生吃飯經(jīng)費(fèi)不足問(wèn)題，改善農(nóng)村學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況。霍軍生指出，近年來(lái)，通過(guò)中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與健康狀況監(jiān)測(cè)，對(duì)慢病和營(yíng)養(yǎng)進(jìn)行深度監(jiān)控發(fā)現(xiàn)，有些貧困地區(qū)學(xué)校學(xué)生的貧血發(fā)生率已下降為零，學(xué)生身高也顯著改善。另外，貧困地區(qū)兒童營(yíng)養(yǎng)改善項(xiàng)目通過(guò)向六個(gè)月到兩歲的兒童發(fā)放營(yíng)養(yǎng)包，有效降低了項(xiàng)目地區(qū)嬰幼兒貧血患病率和生長(zhǎng)發(fā)育遲緩率，減少家庭的醫(yī)療支出，并顯著提高了這些兒童未來(lái)經(jīng)濟(jì)水平的預(yù)期。當(dāng)前該項(xiàng)目正努力推動(dòng)各省對(duì)貧困縣全部早期兒童實(shí)施全覆蓋，部分省市也追加投入，其中青海省不僅率先實(shí)現(xiàn)全覆蓋，而且已將覆蓋兒童的月齡從6—24個(gè)月延長(zhǎng)為6—36個(gè)月。