泡茶有哪些技巧？

秦漢胡同的茶藝課程一直以來都是非常受歡迎的，馬上也要寒假了，很多小伙伴也在咨詢關(guān)于茶藝課程的信息，說今天小編就為大家介紹一些茶藝常見的技巧，感興趣的小伙伴可以了解一下。

知道很多人用蓋碗時(shí)覺得燙手，認(rèn)為是蓋碗的問題，其實(shí)除了蓋碗本身的材質(zhì)、形制之外，如能在使用上加以注意，便可避免燙手問題。拇指與中指握于蓋碗緣口，且為水平方向，在受力點(diǎn)固定的情況下，使手指面與碗緣的接觸面較小;食指自然搭放在蓋鈕上。三指構(gòu)成三點(diǎn)以固定蓋碗，其余兩只手指呈自然放松狀態(tài)。傾倒出湯時(shí)，靠手腕運(yùn)力，而非手掌或手指。

此外還有另一種拿法是針對(duì)碗沿不外撇的蓋碗，左手端起蓋碗交替至右手，拇指扣在蓋鈕上，中指無名指握于碗底，同樣是以手腕運(yùn)力把控。蓋碗開口以碗沿作為參考，不宜超出沿口。開口過大傾倒時(shí)手心容易被上升的熱氣燙到，茶葉容易倒出;太小，則影響出湯。傾倒出水的角度，以45度的傾斜角出湯，茶水會(huì)沿著碗沿形成一道漂亮的水弧曲線，再垂直出水口以滴盡茶湯。

普通茶客，只是單純的把蓋碗當(dāng)做一個(gè)泡茶出湯的工具，而茶客、茶藝師則是以蓋碗為載體，通過在使用蓋碗過程中的搖香、聞香，進(jìn)而更全面的認(rèn)識(shí)一款茶。搖香：以沸水燙洗蓋碗，提高蓋碗溫度，將干茶投入蓋碗內(nèi)，蓋上搖動(dòng)幾下，開一道小口，細(xì)聞干茶的香氣。聞香時(shí)宜深吸氣，每聞一次后都要將蓋碗稍微移開或傾斜角度，以避免呼氣入內(nèi)。此時(shí)聞的是茶的干香，從而判斷一款茶是否干凈、香型。

蓋香：茶葉沖泡出湯后，揭蓋聞香。杯蓋香，是鑒賞一款茶香氣的純正、特征、香型、高低、持久等的重要方式。好的茶香氣會(huì)隨著溫度不斷變化、且豐富的。葉底：茶葉在沖泡很多次后，聞蓋碗中的葉底香氣。以及以蓋碗觀察葉底，葉底可以反映一款茶的采摘標(biāo)準(zhǔn)、做工如何等因素。秦漢胡同寒假班包含茶藝、古箏、書法等等課程，感興趣的小伙伴可以直接撥打電話進(jìn)行咨詢。