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贛州食為先小吃培訓中心
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贛州食為先飄香鹵菜培訓詳情

發(fā)布時間:2023-08-30 10:49:41來源:魔方格

鹵菜不是單一的烹制法,而是集烹制與調(diào)味二者于一身調(diào)味品配方復雜而精細,制作方法講究耐心,所謂慢工出細活。鹵菜的吃法也是很多樣的,可以根據(jù)不同人的口味有所調(diào)整,一般,有香、有辣、有麻等幾種口味。

飄香鹵菜課程適合人群
  • 1.自己創(chuàng)業(yè),小本經(jīng)營者。

  • 2.沒有工作,自由職業(yè)者。

  • 3.不想打工,準備轉(zhuǎn)行者。

  • 4.鹵菜感興趣者。            

飄香鹵菜課程介紹

課程介紹

學習內(nèi)容:飄香鹵菜全套技術(shù)
學習時間:2-5天
學習方式:現(xiàn)場手把手教學,學員親自動手操作。
原料設(shè)備:不受任何限制
學習方式:按照飄香鹵菜標準的比例配方和制作流程,反復練習,直到做出學員滿意的口味為止,不限定學習時間。
輔導目標
 
教學食材
 
  • 01鴨胗
  • 02鴨翅
  • 03豬舌頭
  • 04豬耳朵
  • 05豬蹄
  • 06豬皮
  • 07豬鼻子
  • 08五香牛肉
  • 09豬心
  • 10豬頭肉
  • 11豬尾巴
  • 12小雞腿
  • 13五香豆干
  • 14五香雞蛋
  • 15五香雞爪
飄香鹵菜作品展示
教室
少兒主題教室
書架
 
食為先飄香鹵菜培訓優(yōu)勢
1
 
不易模仿
適合各地大眾口味,不易模仿。
2
 
教學服務
隨到隨學,教會為止。
3
 
易學易懂
技術(shù)流程標準化,科學化,讓學員易學,易懂,易用。
4
 
經(jīng)驗傳授
所有學習過程中師傅會把配料、操作、開店注意事項及經(jīng)驗傳授于學員。

菜是一道中國傳統(tǒng)的特色菜肴,以咸香為主,顏色深綠。鹵菜是用各種蔬菜、肉類、豆制品等食材加入調(diào)料(如鹽、糖、醬油、料酒、香料等)煮制而成,通常在烹飪過程中會加入豆豉、姜片、蔥段、八角等調(diào)味料。鹵菜在中國有著悠久的歷史,是中國烹飪文化的重要組成部分。

飄香鹵菜作為贛州的特色美食之一,有著悠久的歷史。相傳,贛州贛州飄香鹵菜起源于清朝,當時是為了迎合客人的口味而創(chuàng)造出來的。飄香鹵菜選用新鮮的食材,配以獨特的調(diào)料,采用傳統(tǒng)的鹵制工藝制作而成。它不僅味道鮮美,還具有營養(yǎng)豐富的特點,經(jīng)過多年的發(fā)展和創(chuàng)新,贛州飄香鹵菜已經(jīng)成為了一種具有代表性的地方美食。如果想要投資創(chuàng)業(yè),而飄香鹵菜是個不錯的選擇。

贛州食為先飄香鹵菜培訓詳情

1.食為先飄香鹵菜不添加色素,通過傳統(tǒng)工藝即可調(diào)出光澤亮麗、有食欲的顏色,外面一般很少有人能自己調(diào)得出來;

2.做好一份鹵菜,每個細節(jié)都很講究,我們會教學員從清水怎么調(diào)湯、配料、制作香料包、調(diào)味、調(diào)色、原料預處理等一系統(tǒng)工序;

3.產(chǎn)品鹵出來之后怎么保鮮、護色、保水、每天賣不完的怎么回鍋處理、鹵水保管這些都有大學問,每個細節(jié)我們都會教到位;

4.食為先專注小吃實訓很多年,經(jīng)歷過好多自己開熟食店的老板專門上門找我們學習進修,配方比例是標準易掌握的;

5.我們做出的鹵菜入味透,既可干吃,也可拌吃和炒吃;口感層次分明,滿街飄香。

鹵鴨頭

鴨頭清洗干凈放入水中,加一點白醋,食鹽,翻拌均勻浸泡一個小時。泡好后冷水下鍋放蔥姜,大火煮開后撇去表面的浮沫,撈出鴨頭沖洗干凈,放涼后倒入電飯鍋中備用。準備一勺豆瓣醬炒出紅油倒入鴨頭中,加入生姜,大蔥,大蒜頭,一大把干辣椒,一勺蠔油,一勺生抽,一勺老抽,冰糖,一勺陳醋,一包香料包,加入一瓶啤酒。清水沒過鴨頭蓋上蓋子燜煮一小時即可。

鹵豬蹄

豬蹄洗干凈從中間切開,冷水下鍋,加蔥,姜,花椒,少許高度白酒焯十分鐘水。撈出洗凈。鍋中倒油,冰糖,大蒜,半根大蔥,姜片爆香后下豬蹄。加入半碗生抽,四勺老抽,四勺蠔油,四片香葉,干辣椒4個,八角三個,花椒十幾粒,桂皮一塊。鍋里加熱水沒過豬蹄。大火燒開小火慢燉兩個小時加點雞精再燉半個小時就好了。

課程:贛州飄香鹵菜課程 學校: 贛州食為先小吃培訓中心 咨詢:

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