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以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等為主要原料，配以各種輔料、餡料和調味料，初制成型，再經蒸、烤、炸、炒等方式加工制成且是當下網絡上較流行的網紅蛋糕、面包、點心、裱花等的制作教學。
學制：45天（每45天循環(huán)1次），分別為面包2周（A段）+蛋糕2周（B段）+裱花2周（C段）
收費標準：A、B、C三段為5400元/段，三段一起報名為10800元。
培訓對象：初、高中學生或者大學生；創(chuàng)業(yè)者以及烘焙愛好者。
教學模式：總校+分校，分校為主；線上+線下，線下為主的教學模式，同時線上課程又分為線上直播和線上錄播的方式。
學校采取“半封閉”式管理，設有專屬生活區(qū)，配備食堂、宿舍、溫水浴室；為了豐富學生的業(yè)余生活，同時配有校內網吧、健身房、休閑吧、娛樂吧等設施。（各處均配備全新空調）。
學校設單人間、雙人間、三人間、四人間、六人間、八人間等多種宿舍供學生選擇，以便滿足學生和家長的個性化需求，此舉在國內教育行業(yè)尚屬首例。
校園文化方面，學校有黨支部、工會、學生會等部門，定期組織豐富多彩的文體活動，熱心參與社會公益活動，營造積極向上的校園文化。
福建華南職校隸屬于福建華南教育體系，是經福建人力資源和社會保障廳批準成立的大型職業(yè)技能教育基地。2015年，我校在“福建全省性社會組織評估”中，榮獲省“AAAA級”單位稱號，榮居眾多職教同行前列，標志著我校多年來所取得的辦學成果得到政府和社會的高度肯定，極具影響力和公信力。
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