乳酸鋅
乳酸鋅（Zinc lactate），分子式為2C3H5O3Zn，分子量為243.53，鋅元素含量占乳酸鋅的22.2%。是一種很好的食品鋅強化劑，對嬰兒及青少年的智力和身體發(fā)育有重要的作用。
物化性質
1、性狀：白色結晶或粉末，無臭。
2、溶點（℃）：280
3、溶解性：易溶于水，微溶于。100℃時失去結晶水。
4、旋光度：0.0048
5、比旋光度：D200.096
6、儲存條件：2-8℃
用途
1、用于補鋅食品、營養(yǎng)口服液、兒童補鋅片劑及沖劑的生產(chǎn)。
2、乳酸鋅是一種性能優(yōu)良，效果理想的鋅質食品強化劑，對嬰兒及青少年的智力和身體發(fā)育有重要的作用，吸收效果比無機鋅好。可添加于牛奶、奶粉、糧谷類食品等多種產(chǎn)品中。我國規(guī)定（均以鋅計）：在乳制品的用量為30～60mg/kg；嬰幼兒食品中使用量為25～70mg/kg；谷類及其制品中使用量為5～10mg/kg；飲液中使用量5～10mg/kg；兒童口服液中用量為0.6～1.0g/kg（以乳酸鋅計）。